令和4年3月
杏 あんず
バラ科 サクラ属 落葉小高木
英名 アプリコット
サクラ属であることからわかるように、春にサクラに似た白色、またはピンク色の可愛い花をつけます。はなびらは5枚で丸い形をしています。 6月ころに結実し、3センチ程度のオレンジ色の実を付けます。果実は食用できて、ジャムや乾果物、お酒に使われます。また、種子には青酸配糖体や脂肪油、ステロイドなどが含まれており、杏仁と呼ばれる咳止めの生薬として知られるほか、種子の汁から中華料理のデザートで有名な杏仁豆腐が作られます。
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